Fraz. Pied de Ville 42, Arnad (AO) | ✆ 0125966351 | Lun-Gio: 8:00 - 18:00 / Ven-Dom: 8:00 - 22:00 |lakiuva@libero.it
Loading...
Ristorante2019-06-10T13:55:50+00:00

La Nostra Cucina

Il nostro ristorante propone una cucina che rispecchi la tradizione culinaria del territorio, consolidata nei secoli sulla base di un’agricoltura di sussistenza e da una vita rurale condotta dal susseguirsi delle stagioni, proponendo la valorizzazione dei prodotti che ancora oggi le aziende presenti nella nostra zona producono.

  • Farina di mais e di segale

  • Alcuni cereali come l’orzo

  • Grassi animali quali burro e lardo

  • Carne e salumi

  • Latte e prodotti caseari

  • Ortaggi e frutta di stagione

Questi prodotti erano la base della cucina casalinga, e venivano sapientemente abbinati per dar piacere al palato e per ripagare la fatica del duro lavoro.

“La vita densa e frenetica della nostra società spesso non ci permette di scegliere la qualità del cibo che mangiamo per mancanza di tempo. Noi siamo convinti che il cibo debba essere, oltre che una necessità, anche un piacere che non deve pregiudicare la nostra salute. Per questo, la nostra cucina acquista i prodotti dai produttori locali e li trasforma in vere e proprie chicche gastronomiche.”

• I SOCI DE LA KIUVA •

Menu Degustazione €22

Il nostro ristorante vi propone un Menu Degustazione per assaporare una scelta dei nostri piatti tradizionali.

Seguendo la proposta sotto riportata, potrete soddisfare l’appetito e il piacere di gustare la storia del nostro territorio.

  • Valle d’Aosta Lard d’Arnad D.O.P.
  • Salame puro suino
  • Boudin
  • Mocetta di cinghiale
  • Coppa al ginepro
  • Pappardelle al ragù di cinghiale
  • Gnocchi di castagne fatti in casa, con fonduta al bleu d’Aoste
  • Bocconcini di cinghiale selvaggio nostrano cotto nei mirtilli a bassa temperatura
  • Carbonada di manzo cotto nel Chardonnay della nostra cantina
  • Polenta macinata a pietra
Uno a scelta tra:

  • Strudel di mele
  • Torta della nonna
  • Panna cotta al caramello
VAI AL MENU
Ristorante

Menu À la Carte

La Merenda €15

Chi dice che l’apericena sia una scoperta recente forse non sa che era un’usanza già dei nostri nonni, con l’unica variante per il nome meno raffinato: Merenda.

Era il pasto fra il desinare e la cena, diffuso soprattutto fra le famiglie contadine, composto da pane, formaggio e salumi, che aveva lo scopo di ridare energia dopo i faticosi lavori legati alla terra.

Ecco la nostra proposta:

  • SALUMI DI ARNAD: Valle d’Aosta Lard d’Arnad D.O.P., Salame puro suino, Mocetta di cinghiale, Coppa, Boudin

  • CASTAGNE E BURRO

  • GIARDINIERA DELLA CASA

  • TOMINI AL VERDE

  • COTECHINO

  • FORMAGGI STAGIONATI

  • DESSERT

  • CAFFE’ ALL’ARNAYOTTA

  • Il tutto accompagnato da patate bollite calde, pane, grissini.

Prezzo € 15,00 a persona (min. 2 persone) vini esclusi

“Noi alla Kiuva teniamo alle tradizioni ed è per questo che riproponiamo questa vecchia usanza che rievoca valori e suggestioni dal sapore antico nella maniera più tradizionale, utilizzando esclusivamente prodotti del nostro territorio. Ovviamente una merenda che si rispetti non può che essere accompagnata da un ottimo vino della nostra cantina.”

• I SOCI DE LA KIUVA •

La Fonduta €20

Vogliamo con questo menu particolare farvi gustare la fonduta che viene servita al tavolo in una cocotte riscaldata, in abbinamento ad alcuni dei nostri prodotti.

Tale menu va consumato in compagnia intingendo principalmente il pane e le patate, oltre alle altre pietanze nella fonduta.

  • FONDUTA DI FONTINA DOP E FORMAGGI

  • COPPA AL GINEPRO

  • SALAME PURO SUINO

  • COTECHINO

  • GIARDINIERA DELLA CASA

  • DOLCE DELLA CASA A SCELTA

  • ACQUA E CAFFE’

  • Il tutto accompagnato da patate bollite calde, pane bianco tostato, pane nero e polenta.

Prezzo € 20,00 a persona (min. 2 persone) vini esclusi

La Kiuva e i suoi vini

“La vita è troppo breve per bere vini mediocri”
– Johann Wolfgang von Goethe

La produzione comprende vini da tavola e vini D.O.C, nonché vini spumante, vini da uve stramature e grappe di cui vi proponiamo la vendita alla bottiglia o a calice.

Il nostro ristorante mantiene gli stessi prezzi del punto vendita, i vini consumati al tavolo del ristorante saranno soggetti soltanto al “diritto di tappo ” di € 5.00

Sovente capita che il cliente non finisca di bere la bottiglia scelta per il pasto. Questa rimane sul tavolo, ma non è più nostra: è del cliente che l’ha acquistata. Per questo motivo, a richiesta, il nostro personale di sala potrà richiuderla e potrete portarvela a casa.

Il ristorante “La Kiuva ” offre la possibilità di acquistare i vini presenti in carta direttamente nel punto vendita dove verranno confezionati per un regalo originale e di qualità, da fare o da farsi.

A completamento della carta dei vini stiamo integrando alcuni prodotti rappresentativi delle altre Regioni e della Valle d’Aosta.

Per ora vi presentiamo alcuni vini piemontesi:

– VINI BIANCHI:

  • Gavi D.O.C.G. 2014 Terre del Barolo     € 12,00

– VINI ROSSI:

  • Barbera d’Alba sup. D.O.P. 2012 Terre del Barolo     € 11,00

  • Barolo D.O.C.G. 2010 Terre del Barolo     € 30,00

  • Barbaresco D.O.C.G. 2009 Ris. Terre del Barolo     € 25,00

La carta dei vini

Cooperativa La Kiuva

Frazione Pied de Ville 42
11020 Arnad AO

Orari:

Lunedì – Giovedì

08:00 – 18:00

Venerdì – Sabato – Domenica

08:00 – 22:00

Contattaci

Vuoi ordinare del vino, prenotare il ristorante o chiedere informazioni?

Contattaci attraverso questo modulo. Non ti preoccupare, riceverai sempre risposta. Leggiamo le e-mail di tutti e rispondiamo sempre velocemente.

ABOUT US

Vestibulum nec velit ante. Praesent dignissim interdum est, in lacinia elit pretium nec. Aliquam erat volutpat. Fusce laoreet mi leo. Vestibulum nec velit ante. Praesent dignissim interdum est, in lacinia elit pretium nec. Aliquam erat volutpat. Fusce laoreet mi leo.

Recent Works